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鸡米芽菜-下饭神器(5/16)
准备所需食材。
将鸡胸肉先改刀成片，再改刀成丝，最后切成米粒大小的鸡丁。
改刀好的鸡米
加入料酒2g、生抽2g、老抽2g、白胡椒粉少许，生粉1g搅拌均匀。
拌匀后加入4g食用油再次拌匀（为了在炒制的时候，能够更好的滑散鸡肉。）
把青红辣椒切成粒，葱姜蒜分别切成碎粒备用。
开火把锅烧热后，加入10克食用油。
凉油下入腌制好的鸡米粒（凉油下锅方便滑散鸡肉粒）。
滑散鸡肉粒，用中火炒制，炒到鸡胸肉出水，然后再收干水分为止。
水分收干后，下入葱姜蒜粒，略微翻炒出香味
随后下入芽菜碎50g。（这个比例一定要控制好，如果下少了会没有香味，下多了又会很咸。）
将芽菜炒出香味后，加入7克甜面酱，1克糖，增加味道的层次感。
接着加入青红辣椒丁。
翻炒大概三分钟即可，出锅时淋入少许香油，增加香味。
出锅装盘。
超级超级香的鸡米芽菜，就上米饭或窝头，大满足。