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橙汁脆皮鸭胸佐鲍鱼干贝XO 酱(10/10)
食材大集合
鸭胸肉洗净,用厨房纸吸干水分
切十字刀,只要切皮就可以
橙子刨出皮削
橙子两头切下,中间部分用来摆盘
鸭腿两面先撒少许海盐,然后把切下来的橙子的两头,挤出橙汁,撒在鸭腿上。腌制半小时。
平底锅开小火,不用加油,鸭皮朝下,干煎
煎至鸭皮微焦,翻面继续煎10分钟左右,没有血水渗出来。关火,5分钟后切薄片。
切开的鸭肉中间是粉红色,但不带血的。
切薄片就可以摆盘,上桌了。