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冬笋蘑菇炒火腿(2/11)
冬笋，蘑菇带着泥土的芬芳来了，感谢大自然的馈赠
冬笋去壳冲洗切片
冬笋片凉水下锅，开锅后煮两分钟，捞出控水，锅内再放入火腿片焯1分钟捞出
焯水后的冬笋片、火腿片
蘑菇削去有泥的根并洗净、切片，姜蒜切碎，辣椒斜切片
热锅注油，放入姜、蒜小火煸出香味儿
放入冬笋片、火腿片中火翻炒至火腿肥肉部分变有透明的感觉
烹黄酒或料酒
放入蘑菇片，淋入少许酱油翻炒，加入20ml开水边翻炒边煮2分钟
放入青红辣椒翻炒均匀，加盐、白糖调味，撒入青蒜段翻拌均匀即可
出锅装盘