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#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷(18/20)
百度一张自己喜欢的圣诞树图案,之后将图案画在油纸中间,底下再画一个雪人跟英文merry Christmas,之后将油纸有画的一面朝下放
玉米油加牛奶,用蛋抽快速搅拌至乳化状态
过筛低筋面粉,用蛋抽画Z字搅拌均匀
分离鸡蛋,蛋白打至干净的容器内,蛋黄加入到面糊中
用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀,面糊顺滑
蛋白加几滴柠檬汁,分次加入细砂糖将蛋白打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖不滴下来即可
取一小部分蛋白霜,放入干净的碗内,剩下的蛋白霜放入冰箱冷藏备用,烤箱预热160度
先取一小部分蛋白霜加入一点点的低筋面粉搅拌均匀,做为白雪跟雪人,剩下的蛋白霜加入一小勺蛋黄糊,分别调成4份彩色,具体颜色可以根据个人喜好来调,绿色的那一份多一些
之后将彩色面糊按照图纸的图案分别描绘在油纸上,先描绘小的部分,彩灯,眼睛等,最后再填充绿色的圣诞树跟雪人的白色,字体可以根据自己喜欢的颜色描绘
将描好的圣诞树入烤箱烘烤1分钟,定一下形状,之后取出放一旁降温
冰箱取出冷藏的蛋白霜,先取一小部分蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
之后将面糊倒回至蛋白霜内,继续翻拌均匀
将翻拌均匀的面糊抬高20厘米,倒入烤盘内,抬高倒入会减少气泡
之后将面糊表面刮平正,入烤箱烤15分钟,表面微微上色即可
淡奶油加抹茶粉搅拌均匀,之后用打蛋器打发出清晰的纹路,放冰箱冷藏备用
蛋糕卷烘烤好后,从烤盘内取出降温,降至手温时,揭掉背后的油纸
蛋糕卷全部凉透后,冰箱取出冷藏的奶油,抹在蛋糕卷上,中间部分奶油多一些
之后借用擀面杖的力度,将蛋糕卷卷起来,卷好后,用擀面杖压一下油纸轻轻收紧,定下形
切掉两头蛋糕卷的边缘,就可以开吃啦,冷藏半个小时再吃,口感更佳
成品图