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10分钟的优雅: 蘑菇班尼迪克早餐(9/12)
首先煮一锅水(在放入鸡蛋时倒入白醋)。在烧水的过程中同步完成炒蘑菇。如果水烧开了,蘑菇还没做好,调低温度,保持水在低沸状态
杂烩蘑菇,各种都有一点。蘑菇用厨房餐巾擦干净,不要用水洗。我这里只用一半蘑菇。
首先热锅,放入切碎的培根。培根一般比较肥,所以不须放油。如果你用的是很瘦看不到肥肉的培根,则需要放1茶匙油。把培根煎至焦黄香脆。倒入蘑菇,与培根一起翻炒。
炒到蘑菇有点焦黄。蘑菇里30%是水分,要把水分全部炒出来,然后加入1茶匙黄油,给蘑菇的味道提升一下。因为培根有咸味,要尝一下,有必要则加盐和胡椒。最后应该是金黄的颜色。
把炒好的蘑菇培根铲出到纸巾上,过滤掉油份
在做班尼迪克蛋之前把面包放进吐司炉
在烧开的水里加入一勺白醋,将水按顺时针方向搅动至有中心有一个小漩涡。将鸡蛋先打入一个小碗中,再轻轻尽量放的很低的加入水涡中,关火,让鸡蛋在里面煨3-4分钟
蛋煮好后舀出来放在厨房纸巾上滤掉水分
将烤好的面包在炒蘑菇的锅里抹一抹,沾上蘑菇味道
面包放盘底,上面加上蘑菇培根,再把班尼迪克蛋放在最上面
将锅里剩的一点蘑菇汁舀一勺,加在鸡蛋上增加味道,并稍微浇一圈在盘里
随便摆一根香料做点缀,也可以用葱。哇啦!美丽美味的早餐做好了