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白切猪舌头(2/12)
买回来的猪舌头要先洗干净，用水泡一泡，泡去血水，泡好后的猪舌头在有软管的地方切开
像图中这样在厚的地方切上一刀
烧一锅开水，把泡去血水的猪舌头泡进开水中，即可立刻关火，用筷子搅拌一下，确保整个猪头能泡在开水中，汤至能看到有白白的一层膜
用冷水直接冲一下，让猪舌头立即凉却下来
然后用刀刮去白膜，刮干净之后再次用水清洗干净，如果用刀还不是很好刮的话，那就用开水在烫多一会，烫至能刮即可
刮好后的猪舌头再次清洗干净
把猪舌头放进锅中，煮至用筷子能戳透，那就证明煮熟了，就可以
捞出晾凉（这个过程我煮了30至40分钟，这个要看猪舌头的大小，适当的去调整时间）
葱切成葱花，加入2勺的生抽，坐锅加油加热浇在葱花上，葱油蘸料就做好了
酸梅加一勺酸梅汁，再加一勺细砂糖和少许凉白开水调均匀即可
成品图
成品图