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圣诞彩虹蛋糕卷(1/18)
按照上述内容准备好对应食材,注意蛋黄和蛋清要分离开,装蛋清的容器一定要无油无水哦!
黄油隔水融化好备用
将融化的黄油倒入鸡蛋黄中,搅拌均匀
将牛奶倒入之前的混合物中
搅拌均匀牛奶,黄油和蛋黄的混合物
低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入,用划Z字形状的形式搅拌面粉,到看不到干粉为止,不要过度搅拌哦。
蛋白分三次加入糖打发,打发至倒扣不落的状态。蛋白打发tips: 先用高速档位,打出大一点的鱼眼泡,加入三分之一的糖,低速搅匀后继续高速打发,打发至有细腻泡沫的状态,再加入三分之一的糖,低速搅匀后再继续高速打发,打发到有纹路的状况,再加入糖,高速打发到倒扣不落的状态就好啦!
将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄混合液中,搅拌均匀。再将混合物倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。
将混合物分为五份(或者更多),并加入可食用色素,调制成自己喜欢的颜色即可。
将面糊依次挤到烤盘上,组成一道道美丽的彩虹。
烤箱提前预热好,将面糊放入烤箱,上下150-160℃左右,烘烤20分钟左右即可。
烘烤蛋糕的时候可以来做内陷的准备工作啦,首先准备好食材
将牛奶热一热,并加入一点点奶油调味,再加入芝士片,让芝士片充分融化,融化后可以适当放入冰箱中冷却,方便后续和奶油混合。
制作好芝士酱后就准备制作奶油,淡奶油中加入白砂糖,高速打发至奶油变成哑光质感即可。
取三分之一奶油和果酱混合均匀备用
另外三分之二奶油和冷却后的芝士酱混合均匀备用
将奶油依次涂抹至烤好并冷却的蛋糕表面,可以多涂一些,涂好以后将蛋糕卷起来就完成啦!
美味还颜值超高的彩虹蛋糕卷就新鲜出炉啦!