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冬瓜丸子汤(9/16)
猪五花肉剁碎成肉糜。
葱姜切末。
将葱姜末加入肉糜。
加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。
在磕入一个鸡蛋。
用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
香菜洗净切末。
冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。
小火微开状态汆丸子。
待丸子煮定型后下入冬瓜片。
中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
起锅前淋入一点香油。
上桌前撒适量香菜末。
上桌。
成品。