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金鱼水饺(4/12)
 准备所有的用料。
金龙鱼饺子麦芯小麦粉面粉放入九阳L20面条机桶内,再加入一小勺盐，（这一小勺盐特别的重要，能起到给饺子皮起劲作用）点饺子皮功能，不要称重，机子自己会报出液体数，自动给水出面。
没有面条机的，可以自已做面团，400G金龙鱼饺子麦芯小麦粉面粉用热开水100-110搅至成团，待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟，这面团呀我一揉觉得吸水性特别好，一般的面粉的水量它要更多一点，所以做出的面皮口感更好，下个菜谱我便想拿着它想做炒面了。
做好的饺子皮，撒上点手粉，用擀面杖稍稍擀平整点。用模型压出饺子皮。
生姜和香葱、茭白、各种菇洗干净切粒，肉剁成肉泥，一边剁一边拌入生姜粒及茭白粒和各种菇粒，剁好的肉再拌入盐、糖继续拌，最后撒上小葱粒抓匀丁备用。虫虫是不喜欢家里用各种搅拌机来做饺子馅，总觉得这样的馅是没有灵魂的，吃的嘴里没有肉的香味，只剩肉泥了。
取一张饺子皮将肉馅放在饺子皮的1/3处。
将1/3处的饺子皮捏紧。将右边做成金鱼的头部。
将左边做成鱼尾，用带有齿的刀划出花纹。
用剪刀剪两刀。鱼的中间用手捏下将鱼头，鱼尾分明。
鱼的中间用手捏下将鱼头，鱼尾分明。
用豌豆点缀成鱼眼睛。金鱼饺子做成了。
饺子下锅煮熟便可食用了。