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冬至汤圆(彩色汤圆)(11/34)
准备一个干燥无水无油的锅,把生花生倒进去翻炒,中小火
翻炒到变色飘出香味就炒好了
把花生倒入搅拌器里搅碎
搅碎花生
这是碎好的花生碎
加入白砂糖、蜂蜜、适量的温水搅拌均匀
花生馅做好了
现在炒芝麻馅…把黑白芝麻全部倒进去,小火慢慢炒,炒到香味飘出就好了,不要炒糊了哦
倒入搅拌器里搅碎
搅碎好的芝麻
加入白砂糖、100g猪油、蜂蜜搅拌均匀
把红番薯削皮切块上锅蒸熟
把紫番薯削皮切块上锅蒸熟
把芋头削皮切块上锅蒸熟
大火蒸到熟
把红番薯(紫薯、芋头)挖出来分别放在干净的盆里,趁热加入白砂糖(喜欢甜一点可以多加一点白砂糖) 【红番薯分两部分保存】 1.(做番薯皮)取其中一部分加入木薯粉,进行揉面…木薯粉加得越多,口感越Q 2.(做番薯馅)取另一部分番薯,分成馅料大小等份备用 PS:紫薯、芋头也是一样的步骤,各分两部分
这是揉好的番薯皮面(紫薯、芋头也是一样步骤)
取适量的糯米粉
加入适量的温水搅拌
揉成表面光滑的面团备用
取一小块揉搓长条后,再取其中一小块搓圆压扁 PS:三款番薯皮面(红薯、紫薯、芋头)也是一样的步骤
中间馅可以放(花生、黑芝麻、红薯、紫薯、芋头等五种口味) PS:三款番薯皮面(红薯、紫薯、芋头)也是一样的步骤
将馅料包扎实后,搓圆…放入倒有糯米粉的盆里(汤圆表面裹上一层粉是为了不让汤圆与汤圆之间粘在一起,也便于冷藏)
(制作水晶汤圆步骤,详情请翻之前的教程)取适量的木薯粉
加入适量的开水(一定要开水哦)
揉成光滑的面团
盖上保鲜膜醒面20分钟
取一小块面团搓长条后分成大小等份
擀成饺子皮大小
包入馅料(花生、黑芝麻、紫薯、红薯、芋头等五种口味)
搓圆放入装有木薯粉的盆里
1:糯米皮、番薯皮、芋头皮的汤圆是装入糯米粉的盆里 2:木薯粉皮的水晶汤圆是装入木薯粉的盆里 两者不要混淆了
这是水晶汤圆煮好后效果图,具体煮法参考之前的食谱
这是芝麻汤圆效果图