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玫瑰花抱蛋煎饺(33/35)
准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。
准备制作饺子皮的食材。
饺子粉倒入较大的容器里。
慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
揉成光滑的面团。
盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
能明显看出肉馅成团、不散。
倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
分次倒入葱姜水
搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
小芹菜摘洗干净之后，沥干水分，切成小丁。
倒入搅拌好的肉馅里。
搅拌均匀备用。
面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。
留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。
把面团搓成长条状。
切成均匀的面剂子。
撒上干面粉，用手掌按一下。
擀好饺子皮备用。
取出五个饺子皮，摞在一起。
中间放上饺子馅。
把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
从一端卷起。
卷成玫瑰花的样子。
依次做好。
枸杞用温水泡一下，准备好煎饺子时用到的食材。
平底锅烧热之后倒入适量的食用油。
放入玫瑰花饺子，中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水，盖上盖子焖至水干。
鸡蛋打散。
倒入平底锅里，盖上盖子，继续煎至蛋液完全凝固。
撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。
蘸点自己调制点料汁