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虾蟹煲(13/14)
食材大合照（螃蟹先拿开水烫晕，否则不乖）
各种食材改刀，年糕泡冷水里，补拍一下啤酒和油辣子。
虾剪掉前端，去除沙囊，剪刀开背，去除虾线；螃蟹洗净，先把盖子掀掉，然后把内脏都去除，蟹黄用勺子单独舀一个碗，蟹身体切两瓣，把蟹脚尖尖的那一节剪掉。
螃蟹切口的部分，蘸上面粉。
筷子插进油锅马上起很多小气泡的时候温度就可以了。依次油炸虾、土豆、螃蟹肉、螃蟹上壳。刚下锅的时候声音好大，等到声音变小就差不多可以捞出了。如果要炸年糕，年糕就不能提前泡水哦！
油炸后大集合，还炸了一点点年糕，是想尝试一下口感。
锅中加油，炒香生姜、大蒜、八角、桂皮。
下洋葱片继续翻炒至有香味。
加入胡萝卜和莴笋翻炒均匀，加入油辣子、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
加入之前炸的所有东西，翻炒均匀。
加入一听啤酒，水面和食材持平，不够的话加开水。然后把之前泡的年糕加加进去，翻拌均匀。大火烧开后，转中小火加盖焖煮5-10分钟。
汤汁收得差不多，加入芹菜段翻炒1分钟左右。
加入青红椒片（去籽），翻炒均匀。临出锅加入花椒油、胡椒粉，一点点醋。最后翻拌均匀就完成了。
看起来很好吃的样子。