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圣诞复古杯#令人羡慕的圣诞大餐#(10/11)
1.黄油融化(可以放烤箱热一下) 2.糖类、蜂蜜、水,蛋全部搅拌令糖粉溶化,
筛入粉类
4.面糊搅拌不见颗粒的均匀成团,不要过度 5.放冰箱内1小时以上冷藏 6.冰箱取出面团稍回温,面团捍平,捍成4-5mm的厚度
切割一个比碗口大的圆形。 7.移到耐高温的并带有塔形的深碗里,用手整形好,尽量贴紧塑形好
用黄豆作重力施压目的是为了压住饼底,预防凸起破坏造型
在预热烤箱后,放入饼胚烤片分钟,取出,把黄豆倒掉,再次放入烤箱中烤IO分钟左右变金黄色即可。
1.出炉,倒扣放凉,我还做了个小匙,不过后来没用上。 下面做蛋白糖霜,将蛋清打发,打到出现小尖角 12.加入糖粉 13.用刮刀拌均匀,开始是混合物很干,多拌就好了
14.分次加入柠檬汁,搅拌,直到糖霜到达非流动状,(提起但不至于会滴落状态,垂下软软的大弯勾,这个状态做贴合剂最好,可以先装起粘合的部份,余下部分再加入柠檬汁调成装饰的蛋白霜状态),做装饰的要相对稀些。
15.做好的糖霜要快速装入裱 花袋子,以免风干 16.用蛋白霜先粘合饼底,让它可以单独立住,用手扶好,蛋白霜变硬便可以离手。
17.接下来粘上杯耳,杯胚身描出复古花纹,蛋白霜凉干一晚之后便可以移动了。
一只可以吃的杯子,复古风又那么独特,回头率保证高。 独一无二,可以加上喜爱的水果,在圣诞节享受着美美的下午茶,妙极了。