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香甜奶黄包·辅食(12/16)
1.准备好食材,没有黄油可以用玉米油代替。
2.温水中倒入酵母粉搅拌均匀,放置5-10分钟释放活性。
3.将酵母水倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。
4.面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
5.揉面将面团中的气排出。
6.将面团揉成条状,分成十三个均匀的小剂子,用保鲜膜盖上。蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,会烫死酵母君的,放在灶上备用。
7.鸡蛋去掉蛋清,将白砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀,筛入低粉,淀粉和奶粉。
8.将面糊搅拌均匀后,倒入牛奶,搅拌均匀。
9.接着倒入黄油搅拌均匀。
10.平底锅加热,将搅拌好的面糊直接过筛到平底锅中。
11.平底锅小火均匀搅拌馅料,直至粘稠。
12.待馅料放至温热后,用手将馅料分成13份。
13.小剂子擀成面片,将馅料包入面皮中。
14. 将小剂子揉圆塑形。
15.蒸屉放入蒸纸,放入揉好的馒头。
16.笼屉放到蒸锅上,静置大概30分钟左右,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。蒸好的奶黄包,十分的好吃,一点也不比外面卖的逊色。