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韭菜炒鱿鱼须(4/9)
韭菜洗净，去根部，切指节长的小段
鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
入七八十度的热水中，快速焯一下
捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。
热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下
倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒
炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可
完成了
成品图