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菠菜鸡蛋糕——专治孩子不爱吃菜(10/12)
准备好食材，蔬菜洗干净。
锅里放水，烧开后把菠菜烫一下，变软后捞出过凉水备用。
菠菜切成一厘米左右的段。
胡萝卜一小段切成细丝，也可以切成小丁。
鸡蛋三个打散，加适量盐搅拌均匀。
加入10克玉米淀粉。直接加的方式不容易混合均匀，可以先用少量水把淀粉化开再加入蛋液。
把切好的蔬菜和蛋液混合匀。
准备好容器，内壁多抹一些油防粘，也可以用保鲜膜铺满容器，把蔬菜蛋液倒入，可以是方型的也可以是圆型的，上面再盖一层保鲜膜。
放入蒸锅，隔水蒸15-20分钟，根据容器薄厚和蛋液的厚度来调节时间。我的容器比较小，相对蛋液比较厚，所以蒸的时间稍长。
蒸熟后倒扣在菜板上，把菠菜鸡蛋糕扣出，切块或者切片。如果不容易扣出来拿刀在四壁划一下就出来了！
摆放在盘子中，用小碗调蘸汁，用生抽一小勺、醋两小勺、糖一小勺，再滴点香油混合，也可以蘸番茄酱来吃，味道都很好！
菠菜鸡蛋糕，柔软易消化，很适合孩子和老人吃，做为早餐也不错！