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西葫芦锅贴(10/13)
西葫芦擦丝，用盐腌制一会。
准备馅料。用你平时包饺子的调料。顺一个方向搅打上劲，这是饺子馅好吃的关键。
西葫芦攥干水分。看这水分够多的吧！一定要攥干，否则肉馅出汤就不容易包馅。
西葫芦和肉馅搅拌均匀。如果馅稀了放冰箱一会，馅凝固一下就好包了。
取饺子皮放适量肉馅。
中间捏紧，两头不捏，皮干的话可以沾点水捏，不必像饺子那样全部捏紧，是烙不是煮，馅露出来没关系。当然随个人喜好啦，喜欢包成饺子样也没人管。
平底锅放少量油烧热后放入锅贴小火煎。
煎至底部微微金黄。
准备小半碗米醋加水。也可以只用水。
浇在锅贴上，微微没过底部就行，盖锅盖至汤汁收干。这样既能底部焦焦脆脆的表面又湿软不干硬。
蒜压成泥配上醋作为蘸锅贴的汁。
成品图
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