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葱香千层酥(3/10)
把面粉温水酵母白糖倒入厨师机,搅拌5分钟至面团光滑。然后放到温暖处醒发30分钟。
醒发的时间开始做油酥,锅中倒入玉米油,香葱切段放入炸出葱香味。
把香葱段夹出之后,把油趁热倒在面粉里。搅拌均匀,放入盐搅拌均匀。
面团醒发之后,排气揉圆,擀成薄片。把油酥均匀的涂在上面。
先上下往中间折,差不多三分之一的距离。
然后左右往中间折。折好之后盖上盆醒发10分钟,然后再擀开。这样重复3-4次。
最后一次擀开之后切成小段,不要擀太薄哦,差不多1-1.5厘米厚度。
在上面刷一层水,撒上芝麻。放在温暖处发酵30分钟。
烤箱170度预热10分钟。把发酵好的饼放入中下层,170度烤25分钟。上色满意盖锡纸。
酥的掉渣哦~