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饭面好搭档——香辣牛肉酱(2/20)
牛肉炖成肉馅
油酥花生米去皮用刀切碎一下
大蒜，生姜切末
剁椒稍微剁碎一点 我用了家里剩余的一点剁椒，没有的可以直接用点新鲜辣椒剁碎放进去
豆豉用刀剁碎一下
郫县豆瓣酱也要剁碎一点
锅里加入菜籽油
油温升高后加入牛肉馅滑散，加入料酒
中小火炒至牛肉水份完全出来
加入剁椒，郫县豆瓣酱，姜蒜末翻炒5分钟
加入甜面酱翻炒几分钟
加入豆豉翻炒
按照自家口味加入辣椒面和花椒面 我的辣椒很辣所以放的少
加入糖和鸡粉，最小火慢慢熬到没有泡沫
撒上白芝麻
放入花生碎
翻炒几分钟 这时候可以试一下味道，不够盐可以加入适量 关火，等凉透了再装瓶
装瓶放入冰箱冷藏保存
麻辣鲜香的牛肉酱
忍不住就这样空口吃了好多