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黑胡椒味的自制烤肠(5/6)
猪肉打成肉馅,稍稍细腻一点,将所有的料放入,搅拌上劲儿
放入冰箱冷藏30分钟到1小时
将肠衣浸泡清洗干净
2斤,灌了这么多,留喜欢的长短打结,用清水把表面洗一下,然后,用消过毒的针,扎孔排气,挂起来把表皮的水分晾干
锅中加冷水,把肠放入(水要没过肠),小火,直至香肠漂起,再煮5分钟左右,即可关火,期间,千万不要让水烧开(水开就会爆裂的)。捞出,晾干,装入保鲜袋(没有真空包装机),冰箱冷冻保存。
吃的时候,可以烤,可以煎,可以蒸……很方便。煎的话,少少的油,煎至喜欢的焦香程度