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糖油粑粑(0/5)
糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。
取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。
油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。 火可以稍小,否则不好掌控。
待小饼两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,出锅盛盘。