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大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)(4/23)
我选用的是科尔沁鲜肋条牛肉,将牛肉切成核桃块大小。
用凉水浸泡30~60分钟。 浸泡时放3~5段葱和姜。 浸泡后清洗干净,沥干水分。
浸泡牛肉时准备佐料:小香葱打结、姜切片、洋葱切块,草果用到拍瘪,八角掰碎,香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
热锅凉油,煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果。
放入小香葱和冰糖。
放入牛肉后倒入50g的生抽,翻炒使牛肉上色。
1勺的甜面酱。
1勺的番茄酱。
放入1听的啤酒和适量的清水,汤的量要没过食材。
大火炖开,撇去浮末,小火炖40分钟。
牛肉炖好后挑出去料包和佐料,放入2勺的盐。
大火收汁约5分钟左右,汤汁稍稍浓一点即可。
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。 大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
将大白菜掰开,清洗干净,切成块。
粉丝提前用温水浸泡至发软即可。
热锅凉油,爆香葱花。
放入白菜翻炒至变软。
放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤。
将食材翻炒均匀,炖约5分钟左右。
放入粉丝。
翻炒均匀,炖1分钟左右,视个人口味用盐调味,用适量的水淀粉勾芡即可。
成品图。
成品图。