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【小砖头UP福建平潭美食】天长地久(油羹)(17/18)
准备必要食材: 红薯淀粉 50g/地瓜 200g
准备必要食材: 花生 100g /芝麻粉 100g/糯米粉 50g/白糖 少许/油 大量
将地瓜洗干净,去皮,切块
将改刀好的地瓜上蒸锅蒸15-30分钟
待地瓜可以轻易戳透就熟了,晾凉,碾碎成泥,备用
在蒸地瓜的时候,用小火放入花生烘烤
待花生皮微微黄,6分熟的时候,取出,晾凉
将晾凉的花生去皮
将花生切碎成小花生丁(如果有搅拌机可以用机器)
将花生丁,芝麻粉,适量白糖放在一起
搅拌成甜的馅料
待地瓜凉了,在面包机放入地瓜泥:红薯淀粉:糯米粉=2:1:1,我的是200g地瓜泥,50g红薯淀粉:50g玉米淀粉,搅拌成团,大概时间30分钟
将搅拌成团的大面团,摘成小剂子
擀成饺子皮装,包成饺子形状
在锅里放入大量油,烧热油锅到筷子放进去微微冒泡
改小火,将饺子放入
待底面成型,翻面,炸制金黄色
美味的天长地久就可以出锅了,热热的油炸物是最好吃的