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麻薯面包(0/5)
黄油软化,面包机依次放入蛋液、水、盐、预拌粉、吉士粉,开始搅拌。混合均匀后(差不多2,3分钟)加入黄油。
我打了一共18分钟左右,打到成团不粘底。因为面团会非常粘手,这一步不建议手揉,没有面包机或者厨师机的话,可以用手持打蛋器,中速8到10分钟,打完会比面包机粘手,但对成品没有影响。
从面包机取出,分割成约20克一个,用手大致捏圆。一定要带一次性手套,否则很粘手。如果是用打蛋器打的,或者根本就没能成团也没关系,用2把小勺来回倒一下,放在烤盘上就可以。2种方法我都试过,这一步无论整形得多难看,最后烤完总会膨胀成一个圆的。烤盘要事先垫油纸,放的时候间距大一点。
170度,烤箱中层,35分钟左右。
出炉的时候表皮是脆的,放冷以后会变软,2种口感,一样美味。