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补铁辅食隐形肉泥彩色迷你馒头(23/24)
这是全部配料比例，所有食材都是熟后的重量
肉泥做好后放在辅食盒里冷冻，随用随取很方便，牛肉或者猪肉切片，肉加柠檬腌渍去腥，煮熟后一比一加水打泥
蔬菜、水果泥要处理好打成泥备用
胡萝卜要蒸熟，菠菜要先焯水，紫薯南瓜都是要蒸熟
胡萝卜要加液体打泥，南瓜可以直接做，紫薯很干也需要加牛奶打成泥再用
这里说说怎么手工揉面，准备面粉加酵母用筷子拌匀
再加入加入肉泥、植物油会更好，我当时忘记了不过也没什么大问题
一边倒果泥、蔬菜泥一边用筷子搅拌成絮状，然后再手揉15-20分钟左右揉成这样光滑的面团，盖上保鲜膜或者湿布静置10分钟
面包机的话把所有材料加入面包机搅拌，预留一点果泥看情况加入，大概是这样的状态
静置十分钟的面团就可以直接整形了，这是一次发酵特别省时间
将面团擀成片
用刮板切成一条条
然后切成一个个迷你馒头的性状，将刀切摆在擦了油的蒸屉上，这样可以防粘
锅里加入温水盖上盖子发酵至1.5-2倍大就可以，
要是不知道怎么叫2倍大那就先拍照，对比发酵后的状态即可。千万不要发过头，迷你馒头发酵很快的
水开后放入馒头，中火大概蒸10分钟左右焖五分钟即可，火龙果特别怕时间太久，颜色会褪色看一下左右两锅，一个时间短一个时间长差别非常大，馒头越小时间越短，越不容易变色
菠菜泥馒头就是所有材料倒进面包机揉面，后面步骤一样的
这个是紫薯馒头，紫薯我量太少了颜色比较淡
这是胡萝卜馒头，胡萝卜2牛奶1打泥做的，肉泥都是60g
笼屉一定要抹油或者用硅胶垫防粘哦
这是紫薯馒头，做好粉色比较浅
做好的馒头晾凉后密封放在盒子里冷冻半个月没问题，我分几天做的，各种颜色混合起来就特别漂亮
完成
完成