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双色夹层蛋糕(19/25)
准备食材
牛奶，白糖，玉米油搅拌至糖化，融为一体
蛋黄蛋清分离，蛋清放入另外一个无水无油的盆中。加入蛋黄搅拌均匀
把蛋黄液一分为二，一份过筛加入低筋面粉，一份过筛加入低筋面粉和黑米面粉
采用“Z”字法拌匀
友情提示，现在可以预热烤箱啦，上下火150度
蛋清中加入柠檬汁加入三分之一白糖
用手持电动打蛋器中速打发至鱼眼泡状态，再加入三分之一的糖
用手持电动打蛋器中速打发至细腻小微泡状态，加入最后三分之一的糖
中速打发至打蛋器提起，蛋白呈小尖角状态即可
把蛋白一分为二，一份与原色蛋黄糊翻拌均匀
另一份与黑米蛋黄糊翻拌均匀
把两份蛋糕糊分别装入裱花袋
烤盘铺油纸，如图所示挤在烤盘中
放入烤箱中层，约烤18分钟左右
出炉，凉透后脱模，揭去油纸
把四个边修整一下，修整的边角料放入烤箱略烤脆，捏碎备用(不喜欢的可直接进行下面的操作)
淡奶油加入糖手持电动打蛋器中速打发至出现细腻花纹，打蛋器提起有小弯尖状态
把蛋糕一分为三
抹一层淡奶油(好看的一面朝外哈)
把蛋糕渣过筛筛到淡奶油上一层，然后再涂一层奶油，放上一层蛋糕。三层依次做好
切成宽度为2cm左右的长方形，双色夹层蛋糕做好啦
夹层蛋糕
成品图
成品图