打至蓬松细腻顺滑。（充分软化的黄油才能比较容易打到细腻的状态哦）
分次加3-4次加入蛋液，每次加入后都要打到蛋液会充分融合后再加入下一次的蛋液。
翻拌至面糊顺滑细腻，注意手法，不要画圈以免面糊起筋。
将面糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕模具，最后在表面挤上一圈，这样烘烤之后会自然形成漂亮的开裂。
烤箱提前下管175度上管170度预热，预热结束，将装有面糊的模具放入烤箱中下层，烘烤35分钟左右。
烘烤期间，将之前浸泡过葡萄干的朗姆酒加入15克细砂糖，小火煮开至糖融化，放凉备用。
每个烤箱的脾气不一样，模具材质大小也不一样，烘烤后期可以观察蛋糕状态来辨别蛋糕是否已熟，也可以用牙签插入拔起，看一下是否有粘滞。
烤好的蛋糕马上脱模，并趁热在四周刷上事先备好的朗姆酒糖浆。等蛋糕冷却后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏，一般冷藏3天后风味更佳。
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