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#《风味人间》美食复刻大挑战#玉米面菠菜菜团(5/12)
菠菜清洗干净。
控一下水分剁碎。
剁好的菠菜放在盆里，加入食用碱搅拌均匀(放食用碱的目的是为了让蒸好的菠菜菜团不发黄，介意的可以不加，不影响口感)。
加入普通面粉和玉米面粉混合均匀。
用手来回搓一下，直到面粉和菠菜完全融合，能捏成团，如图。
捏好的菜团放在篦子上，蒸锅内放水烧开，再放入有菜团的篦子再次烧开，转中火蒸20分钟关火。
蒸好的菜团取出，根据自己的口味调个蘸汁就可以开吃啦！
成品。
成品。
近图看看。
蘸着蘸汁尝一口。
太好吃了，加了玉米面粉的菜团有一股特别的香味。