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传承美味—活捉莲菜(7/9)
莲菜洗净去皮。
顶刀切圆片儿。
切好凉水冲洗一下，滴几滴白醋(约25g)浸泡。
姜切末，干辣椒切小圈。
白糖、白醋、盐、芝麻油、调料水、姜末、干辣椒圈，放入一个稍大的有盖容器中，调好调味汁备用。
锅中加适量水烧开，浸泡的莲菜捞出，放入开水中，用漏勺翻翻至莲菜变色捞出。
捞出莲菜，倒入调味汁容器中，盖上盖子，双手端起颠簸均匀，别开盖儿，使其入味5-10分钟即可。
装盘^ ^。
开动↖(^ω^)↗！