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咸鸡鸭腿菜饭(3/10)
鸭腿肉趁冷冻时切小块，放温水里泡上十分钟，青菜切小片备好
锅热，一勺猪油下锅化开
倒入鸭肉中火煸炒
煸炒至表面略焦黄变色，肉质收紧
放青菜翻炒
菜略趴就行，关火
淘好米，最好是热水下锅，水比米多一点饭更软和一点更容易吸收汤汁
倒入炒好的菜拌一拌
上锅煮饭，40分钟左右，期间屋子里会有饭香不停飘出来，把窗户打开往外散一散吧，领一领回家吃饭的人
饭煮好了用锅铲再里外拌一拌匀，如果鸭腿自己家腌制的是咸的，那饭里有咸味的，也更加香。如果是菜场买的鸭腿一般不够咸的，炒的时候适量加点盐进去调味。