面团材料中除黄油之外所有材料倒入厨师机，开1档搅拌5分钟之后换3档搅拌5分钟。然后加入黄油开3档搅拌10分钟。
揉好的面团放入盆中放在温暖的地方发酵至两倍大。手戳一个洞不回弹就是发酵好了。葡萄干放在水中泡一下。
发酵好的面团分成四份，排气揉圆之后盖上保鲜膜醒10分钟。
取一个面团擀开，翻面之后整形铺上葡萄干，从上往下卷起。捏紧收口，收口朝下。
依次做好所有的面包。放在烤箱进行二发。发酵至原来的1.5倍大。用刀子竖着割几条口子，喷上牛奶，撒一点糖在上面。烤箱预热170度10分钟。
把面包放入发酵好的烤箱，上下火170度烤20分钟。上色满意之后盖锡纸。
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