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烤猪肘(4/9)
我们这边卖的肘子比较大，估计国内的只有一半大
清水洗干净表皮，用喷枪把猪毛烧掉
除去血管还有些看起来不是很好的部分
用厨房纸擦干净，表皮抹上盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，然后放入冰箱，腌制至少两天
我这块比较大腌制了三天，烤之前提前一个小时取出，在表皮再抹上盐
烤箱预热400F，烤时降到350F，烤五个小时，出来时在用喷枪喷表皮，这样猪皮比较脆，吃起来比较香
我有搭配些配菜，这样吃起来不腻，这个可以按照自己喜好安排
肉大约回温个十分钟，用叉子撕开，可以搭配墨西哥小饼
实在太好吃了，这样一个肘子可以够六七个人享用