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豆腐煲(2/11)
干香菇用温水浸泡开，然后用料理机打成沫，加入肉泥中，放入生抽，盐搅拌均匀备用。
蒜切片，葱切末，红辣椒切小丁。
北豆腐切成小方块。
用小刀挖去豆腐中间（这个是需要耐心的先挖一点点，然后慢慢往两边延伸，变成一个豆腐盒子。）
填入肉馅，然后稍微用手轻轻压一下，防止肉馅散开。
热锅少油，转至小火，将肉馅的一面先放锅内煎至定型。
反面煎制另一面有微黄，另起砂锅，放入砂锅中。
另起锅爆香葱蒜
加入适量的水，大喜大香辣烤肉酱少许，糖，盐烧开，（其实用盐，生抽，蚝油也是一样的。）
倒入砂锅煲十分钟，最后淋上水淀粉和香油，撒入香葱末，红椒丁。主要是点缀的作用。
也可以稍微撒一点枸杞，主要还是点缀的作用。