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无锡排骨(2/14)
精软排
老抽,料酒,盐腌制一个小时。
支锅,加少许油。
煎软排
煎至两面焦糖色捞出。
少许油炒姜片
放入煎好的排骨翻炒。
加番茄沙司翻炒,出味。
加白醋翻炒,盖锅盖焖一分钟。
加白糖,多放!
加温水,中小火炖五十分钟。
大火收汁
起锅时加入镇江香醋,切记,一定要镇江香醋。
完活!