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红烧羊肉#《风味人间》美食复刻大挑战#(12/13)
准备好食材 带皮羊肉洗净备用,葱切段 姜切片.
锅中放入适量的油烧热
放入带皮羊肉块.
翻炒至羊肉变色,倒入鱼露(或料酒)一勺.
放入香料,姜片,翻炒片刻.
倒入适量的水,没过羊肉.
放入老抽半勺.
放入味极鲜酱油一勺.大火烧开,撇去血沫.
放入葱段,小火煮至1小时.(如果口感没有那么软糯需继续炖煮)
煮至肉的口感合适了.
转大火收汁.
装盘撒少许葱花即可.
完成.