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银鱼菌菇蛋花汤(3/9)
准备食材～
银鱼是提前几小时泡发好的,生姜切片,葱白切段放入沥干水的银鱼里抓匀去下腥味。
平菇洗净用手撕开,鸡蛋打散,葱花切好备用。
西红柿去皮切滚刀块状,锅内加适量植物油和猪油,下西红柿大火翻炒一分钟。
倒入筒子骨高汤大火烧开。
高汤滚开后加入平菇继续煮一两分钟。
将生姜片取出,加入腌制好的银鱼,煮至银鱼浮起来。
打散的鸡蛋沿锅边淋一圈。
最后加盐、芝麻油和胡椒粉调味即可，成品如图～