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小熊麻薯面包(11/21)
1、准备材料
2、黄油隔热水融化
3、麻薯面包粉过筛后加入细砂糖和盐拌匀
4、加入牛奶,用刮刀切拌,拌不动的话戴上不粘手套,捏匀面团。
5、加入鸡蛋,继续捏匀
6、完全捏好以后面团还是有点粘手
7、加入液态黄油,迅速捏匀。捏好以后大约600g面团。
8、捏好以后把面团分成3份,一份10g,一份20g,其余一份550g不动
9、大份的面团加入3g南瓜粉和5g可可粉,全部捏匀。
10、捏好以后盖保鲜膜待用
11、20g的那份面团加入5g可可粉
12、揉匀,滚成长条
将大份的浅咖啡色面团分成30g一个的面团,揉圆后放在烤盘上,轻轻按压成有点扁的形状。
14、咖啡色面团留一部分,搓成小圆形状面团,大约2g一个,做小熊耳朵
15、粘在小熊圆脸的两边。大约可以做17g小熊。或者调整克重,做16-20个小熊。
16、用10g的原色面团,偏白一点,做小熊鼻子浅色部分。用手指尖捏一点,搓圆
17、再用手指按扁,按在小熊脸色中间靠下一点的位置
18、用深咖啡色面团搓出眼睛和鼻子尖,装饰好,按在脸上
19、预热烤箱,上火180度、下火160度,温度达到后,放入烤盘,烤箱中层,上火180度下火160度,烘烤30分钟,中间不要开烤箱门。
20、烘烤完成后取出小熊麻薯面包晾凉即可食用。
21、麻薯面包内里是空心的,也可以填充奶油或者各种馅料。更加美味。