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核桃酥(4/12)
准备好材料和份量
核桃切碎，留一点点颗粒，吃起来口感比较好
取一个干净的大碗放入食用油，盐和糖粉
把食用油和糖粉充分乳化
加入40克的全蛋液，剩下的部分用来刷面用
加入过筛的低筋面粉和小苏打
加入核桃碎
戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态，也可以用硅胶刮刀翻拌均匀
桃酥面团按照每个20克，平均分成25个，按扁放在烤盘里
桃酥胚上刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻
核桃酥胚放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟，我喜欢浅色的，如果喜欢深色的可以加到20分钟
烤好的桃酥取出放凉，配上一壶茶开吃吧