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芋丝糕(9/10)
芋头去皮洗干净,切成细丝。
将芋头丝放入大碗中,加入1g五香粉、5g细砂糖、5g盐、100g粘米粉和少量清水。
用手抓拌均匀,混合后不能太干或太湿,应该根据情况适量增减粉或水的份量。
取一个18*18*4.5cm的方形容器,在容器内壁刷上一层油。
将拌好的芋丝倒入容器中,用手压实,表面撒上少许白芝麻。
放入ACA/北美电器 ATO-ES25A蒸汽烤箱中,蒸汽模式20分钟左右。如果没有蒸汽烤箱,蒸笼大火蒸20分钟也是可以的。
蒸好的芋丝糕取出放凉后,借助小刀脱模。
再切成大小相同的块状备用。
平底锅倒入少许油,油热后将芋丝饼放入,用小火煎至双面金黄色即可。
煎好的芋丝糕,趁热吃,香脆可口,不过要小心烫嘴哦!