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橙味甜甜圈蛋糕,在家就可复刻的经典美味(18/20)
橙子一个,用小苏打洗净,用盐再搓一搓洗干净。用刨刀刨出橙皮碎,用3-5克糖腌制一下。
橙子切开,取汁。
准备好其他食材。
黄油隔热水融化成液态后,和橙汁混合均匀。放置到温水中,防止黄油遇冷凝结,保温待用。
全蛋加入细砂糖,放置到50度左右的温水中,让蛋温稍微升高,并用电动打蛋器打发。
用高速打发,蛋温有温暖的触感后,就可以脱离温水,继续打发,直到蛋液发白,体积膨大,纹路不易消失即可。
加入过筛的低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀,棉花细腻有光泽。
取一部分蛋糊放入到黄油液中,混匀均匀。
继续加入橙皮碎,混匀均匀。
倒入到蛋糊中。
翻拌均匀即可。
模具提前刷一层轻薄的黄油,蛋糕糊倒入到甜甜圈模具中。倒大约9、10分满。
放入提前预热的烤箱中,160度18分钟(烤箱大小不同,根据自己的情况调整)
取出稍微晾一下,就可以用牙签划一下,倒扣脱模了。
放到晾网上,晾凉。期间可以准备融化巧克力,蔓越莓干切碎。
用裱花带剪个小口,放入巧克力,基础线条型,或者直接淋上巧克力粘上蔓越莓干。再撒一层椰蓉,就完成了。
美味又好看的甜甜圈蛋糕
成品
还有淡淡的橙香。