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西红柿菠菜大疙瘩(2/11)
准备好食材,菠菜洗净切小段,西红柿去皮切丁,蒜瓣切片
热锅放入少许玉米油
倒入蒜片和西红柿丁大火翻炒
西红柿炒软出红油,加入少许酱油,盐和冰糖,主要是为了调节酸味
加入适量清水,烧水过程中准备大疙瘩
面粉中加入一些盐,多次少量加入清水,用筷子搅拌至面团不粘碗,放着醒发一会
醒发好,筷子挑起大概这个样子,水开后,用筷子挑起来一块,扯断放入锅中,面团会自动从筷子上脱落
所有疙瘩都下锅,煮三分钟,倒入打散的鸡蛋,再煮一分钟
加入菠菜,烫熟,加入香油出锅
有嚼劲的大疙瘩,加上好喝的汤,冬日暖暖的满足
有菜有蛋有面食