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好好吃豆腐:虾仁豆腐蒸蛋羹+纳豆和风小菜+梅子酒~(4/9)
豆腐切小块,松散的放在碗中。虾仁用料酒和盐腌上。
2个鸡蛋加一丢丢盐打散,少量分次将1倍量的【凉白开】加入蛋液,搅打均匀。蛋液过滤,倒在盛豆腐的碗里。
碗上加盖儿,放入电蒸锅,蒸9分钟。如果是普通蒸锅,就等上汽后再放入计时。9分钟后,把虾仁摆在蛋羹上,盖上碗盖儿,再蒸10分钟。
到点以后,关火,不着急吃的话,蛋羹可以再焖上个7~8分钟。
吃之前,倒入酱油/蒸鱼豉油+香油调味,还可以撒一些小香葱!
纳豆豆腐
做【虾仁豆腐炖蛋】时,剩1口豆腐。
纳豆搅拌成拉丝状。
把纳豆盖在豆腐上。倒上海苔香松,开吃。