安装App
大理石戚风(1/9)
分离蛋白蛋黄 蛋白加柠檬汁 分三次加入糖打发至近乎干性发泡 如图
蛋黄中依次加入油 牛奶 搅打均匀后筛入低筋面粉 翻拌均匀
取三分之二蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
可可粉提前用少许热水化开 取一小部分翻拌好的面糊加入 混合均匀
将可可面糊倒入原味面糊中 随意翻拌一下即可
倒入模具中 震出较大的气泡
烤箱提前预热160度上下火40分钟
取出后倒扣 晾凉 脱模