番茄用刀划十字，放锅中水煮1到2分钟，这一步是为了方便去皮，若嫌麻烦可省略该步骤。
在面粉中慢慢倒水（水流一定要特别小），一边倒一边用筷子不停搅拌，直到把面粉搅拌成小小的絮状，没有出现干粉。
锅中放油，油热后下葱白，炒出香味，放入番茄块，加2勺盐、1勺糖、2勺番茄酱，一边翻炒一边将番茄按压成泥。然后往锅中加入2~3大碗水，烧开后转中火。
将面疙瘩分多次、一小把一小把地加入番茄汤中。（这里要注意啦：下疙瘩的时候，每次只抓一小把，然后均匀洒开，一边洒一边快速搅拌，防止面疙瘩粘连在一起。）
将鸡蛋打散，蛋液划圈圈慢慢倒入锅中，不要着急去搅拌哦，等到蛋花浮起定型之后，再轻轻翻拌几下。
关火，出锅之前可以淋上适量的香油，放入葱花，就完成啦。
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