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#《风味人间》美食复刻大挑战#红烧胡萝卜羊排(3/12)
羊排买回来后用温水洗干净，再冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途需要多次换水)将羊排切小块！
将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出浮沫，大火煮2分钟捞出。捞出后用冷水反复冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净，淋干水份。
起油锅，加入切好洋葱及香料炒出香味儿。
再加入焯水的羊排，翻炒至水分干。
加入料酒，红烧汁！
加一小勺豆瓣酱！再加入冰糖！加入清水。(适当多加一些，因为要炖的久一点)烧开后转小火慢炖至羊排酥烂。
约50分钟的样子，羊排已经酥软，按个人口味加入盐！
再加入切好的胡萝卜，小火炖5分钟，大火收汤即可！
盛出装盘！撒上葱花！
冬日进补！
特别好吃！
近看，好吃极了！