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红糖发糕(3/4)
1.红枣洗干净,用剪刀剪成两半,去掉红枣核。当然,也可以更加自己的喜好,想切碎还是切成别的形状就随意啦。
2.红糖加入热水融化。 3.红糖水晾到不烫手的时候,倒入酵母粉。一定不要太热就倒进去,不然酵母就失去活性了,发不起来又来这里批评我啦,呜呜。
4.把红糖水和酵母的混合液体,倒入面粉里,用刮刀混和均匀,拌到没有干粉就可以了。
5.模具里刷上一层油,或者剪点油纸垫在下面,这样容易脱模。 6.把和好的面团,倒入模具中,抹平,均匀放上红枣。 7.蒸锅里的水加热后关火,放进去,盖上盖子发酵至两倍大。 8.发酵后,不用再取出,直接开大火蒸25分钟,蒸好之后焖5分钟后再打开盖子。