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萝卜丝酥油烧饼(5/30)
将“一”部分的食材一起放入面包机揉匀。
放入发酵箱进行发酵，温度在38度左右，不能超过40度。
趁发酵时，开始做油酥，将油倒入面粉中调匀。
倒入五香粉。
拌匀后倒入盐压拌均匀。
大概分成30克左右的小挤子备用。
这时候准备萝卜丝。
擦好的萝卜丝中放入半勺盐腌渍出水，将水挤干净，可分几团出水，这样比较容易挤干净水。
打三个鸡蛋进行炒制。
锅热后放入鸡蛋炒碎。
接着放入葱花炒。
再放入猪油渣。
起锅关火离灶，放入一勺盐。
再放入一勺半糖翻拌均匀。
最后倒入少许麻油起香。
馅料做好了备用。
差不多一个半小时，面团已经发酵完成，戳洞不回缩即可。
将面团平均分成40克一个，盖上保鲜膜醒发15分钟。
这时候准备面粉水。
醒发好后，面团压扁放入油酥包圆。
盖上保鲜膜醒发10分钟。
将面团擀成牛舌状。
对折再折。
压扁再对折，再折。
擀成圆形，擀的时候要轻柔，否则会破酥，放入馅料包圆。
压扁，刷上面粉水。
一面沾上芝麻。
包好了，预热烤箱200度10分钟，预热好后放入烤箱200度30分钟左右即可出炉。
趁热吃，太好吃了，酥的掉渣，那叫一个香。