安装App
蒜香炸猪排(3/13)
洗净大排,吸去大排表面的水分,大蒜2个去除外衣,备用
先把大排拍松,把肉里的筋剪断(防止腌制的时候,拍松的肉又缩回去)
拍好的大排两面晒上一点盐,然后把备用的大蒜切成大蒜末(或者如图用蒜末器挤成蒜末),放入蒜末拌匀
放入2勺生抽,拌匀腌制
盖上保鲜膜入冰箱腌制1小时
拿三个扁平的盘子,分别放入适量淀粉、2个鸡蛋的蛋液,面包糠备用
两面蘸取淀粉,用手摁实了,轻轻拍去多余的粉
两面再蘸取漂亮的蛋液
蘸过蛋液的大排,两面在盘里粘上面包糠,摁实了
用木筷子试一下油温,筷子上油开始有点冒泡的时候,正好可以下大排煎炸
煎到两面金黄,捡出沥干表面多余的油
外脆里嫩的炸猪排就做好了
摆盘