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海派油焖虾(1/9)
真正的第一步其实是剪虾须虾背,挑虾线。这是需要很多时间的耐心的!一是为了干净,二是为了入味。 锅里加油,多一些,烧热后加入姜片,下洗净的虾翻炒至变色。
加生抽
加老抽
白糖
豆瓣酱
少许醋。还有料酒,没有拍。 加一碗水,大火煮十分钟左右。起锅。
盒马买的虾,这次有些大小不一。小的用小盘。
大的用大盘。每次做虾都会一个一个用筷子将虾摆盘,这样不仅看着舒服,吃的人一个一个挨着动筷子,心情也会随之好起来!