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蕃茄虾滑(4/11)
将虾头切下,用小盘子装好。
用牙签去除虾线
把虾剁成泥。
将蛋清和蛋黄分离,留下蛋清
把蛋清,少许葱花,适量白胡椒粉,盐,2勺料酒,适量生粉和虾泥同一方向搅拌 均匀混合后,放入冰箱冷藏。
将大蒜剁成蒜末,切适量葱白和姜片
将西红柿切丁。
洋葱切丁
热锅下两三片姜,再加入虾头,炒出香味后,捞出虾头。
将蒜末,葱白,姜倒入锅中,炒出香味,再加入洋葱丁和西红柿丁。然后加入适量番茄酱,继续翻炒,最后加入适量水。
拿出冰箱中的虾泥,根据自己的喜好,用汤勺舀,大小自己把握,待虾滑微熟后再搅拌,最后再放入适量的盐。大功告成~